日本一長い 信濃川。 日本一の長さを誇る信濃川が流れる新潟県中越地方の三条市。 いや～ なってますね！これは何ていう種類なんですか？シャインマスカットという種類です。 いや～ シャインマスカット知らんかったな〜妻の裕子さんと作業をしています。 周りの県に比べると湿度が高い分…信濃川に近い この辺りは川で運ばれてきた養分たっぷりの土と朝夕の湿気が果物を甘く育ててくれるといいます。 この シャインマスカットは…あまりに おいしくて。 もともと １房に１００粒以上の実が付く シャインマスカット。
昔ながらの道具で作る 日本の母の味が 松田さんの真骨頂です。 見えてきたのは 信濃川へ流れ込む五十嵐川です。 熊倉さんたちは その味を安定的に食べられるようにと休耕田を養殖の池にし毎日 交代で管理しています。 早速 キッチンワゴンで食べさせてもらう事に。 どじょうのから揚げは市内およそ２０か所の保育園で給食のメニューになっています。 標高が高い山の斜面にあるため昼夜の寒暖差があり甘みが強い米が出来るといいます。 日本の棚田百選にも選ばれています。
毎日 棚田が決壊したのを見るっていうのは非常につらい部分がありまして…佐野さんは その後地元の人の手も借り２か月掛かりで棚田を元どおりにしました。 いえいえ 店じゃないですけども…何の直売ですか？ああ～！ 枝豆 いっぱい洗ってる。 出会ったのは 枝豆農家の…夏から秋にかけ 季節ごとに違う種類の枝豆を作り家族で直売しています。 子供の頃は…田んぼの畦って分かります？その消費量は実は新潟県が日本一。 枝豆は 収穫して半日たつだけでうまみが落ちるといいます。 秋もおいしい三条の枝豆。