※ＮＨＫスペシャル「和食 千年の味のミステリー」

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• ＮＨＫスペシャル「和食 千年の味のミステリー」
• 2013年12月15日(日)
• 21:15:00 - 22:05:00
• 今月、世界無形文化遺産に登録された「和食」。日本酒しょうゆなど特有のうまみを出す調味料は、知られざるカビが生みだしたもの。日本の奥深い食文化を科学と歴史から描く

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