迎えてくれたのは 陽気な…易さんのお店は連日 表に人待ちができる広東料理の人気食堂です。 でも 今回易さんに作ってもらうのは広東料理ではない。 大行列が目指す先は香港で一番人気の 湯葉専門店。 待つ事 ３分湯葉巻きが パリパリに揚がりました。 時間を拡大して お届けする新春スペシャルはおせち料理に欠かせない…香港 そしてフランスの料理人がおしゃれで豪華な「だて巻き」に挑戦します。 色彩と味覚を 縦横無尽に操る料理が信条という ルドイユさん。
自然派ワインと 素材重視の料理が評判のビストロがあるというので訪ねました。 想像力で 権力を奪え！革命的想像力を見せてもらいましょう。 レモンバターソースが完成したら子牛の脳みそに 塩コショウを振りソースをかけ 出来上がり。 異議なし！…とは言えませんがジルさんの革命的想像力は日本のおせちを変えるかも。 ３年前 動物点心で香港料理大賞を受賞した ジャッキーさん。 では ジャッキーさん「だて巻き」が どんな料理か妄想 アチョー！これが そのハンコ。
リトライで 類君 再び耳を作りますが耳 ちっちゃくないですか？美波さん 目 大きくないですか？それぞれ 作り手の個性を反映した ウサギに。 こちらが ムッシュ タルタランのお店。 真っ白な女王の柔肌にゲランドの天然塩を振りかけグルグル巻きとなった女王様を横目に学問が上達するソースに取りかかります。 さあ ムッシュは どうやって伝統的なソースを進化させるのか。 ラップに巻かれていた女王様もいよいよ 最後の調理です。 魚の女王の周りには台所のダイヤモンドこと 黒トリュフ。