きょうのゲストはパティシエの辻口博啓さん。 本日のゲストはパティシエの辻口博啓さんです。 ちなみに、辻口さんのバレンタインデーの甘酸っぱい思い出はありますか？そうですね、いつもね現実は甘酸っぱいだらけでやっぱりもらうより、作るほうが得意なんですよね。 「クイズ１００人力」という番組スイーツ大好き女子１００人とスイーツの超人辻口さんが対決するんですね。 ♪～パティシエ、洋菓子職人として活躍をしていらっしゃいますが数どおりありますね。 洋菓子はもちろん、チョコレートも作っていらっしゃいます。
きっかけなんですが、和菓子屋さんだったんですよね？和菓子屋の三代目なんです、実は。 祖父のころから代々続く和菓子屋でしてきたときにショートケーキだったんです。
それでおうちがなくなってしまって戻って来いということで石川県の七尾市というところなんですが戻ってきて、すばらしいかまぼこ屋さんがあるから、うちの母親が裏口就職を決めていてかまぼこを作っていた可能性はあるんですけれどもね。 だからそこから出ていくお金がないので、造船場コンクリート工場でアルバイトして旅費を稼いで東京に行ったんです。 全部がお菓子の修業のために費やしてお菓子を食べたり道具を買ったりそういうものにお金が必要なのでファッションとか使えるお金がなかったんです。
１８歳で、この世界に入ってこの写真のころが２８歳ちょうど１０年たってこの大会で、コンクール史上最年少で優勝して。 きょう辻口さんに作っていただくのは、オレンジのショコラショー。 温かいチョコレートのドリンク材料をご紹介します。 製菓用のチョコレートです。 本当に、生クリームと牛乳を沸かしてチョコレートを加えるだけなんです。 チョコレートを加えて混ぜるだけです。 お菓子用のチョコレートですね。 フレッシュのオレンジをね表皮を使います。 オレンジのショコラショー完成です。