でも 白身のドロッとしたのが苦手っていう人は いないか？この「ドロッ」が消えてなくなるすごい卵かけごはんが…ってなわけでいつもより多めにごはんを炊きたくなるに違いない「マサカメＴＶ！」 スタートだ！最初は 定番中の定番…もう一つ ちなみに赤穂浪士 大石内蔵助があの 討ち入りの夜に食べたのも一説によると ＴＫＧだったらしいぞ。 卵かけごはんの達人堀口絹子さんのマサカメは…今 ミキサーみたいな話出ましたけどミキサーって バーッと空気を入れてちょっと フワッとさせるじゃない。
しぶとかった濃厚卵白の固まりがなくなっちゃった。 濃厚卵白はおよそ６５℃以上の熱が加わるとたんぱく質が固くなりドロッとした粘りが弱まってくる。 取って置きのアイデアレシピを基にしているぞ。 しょうゆのようなタイの調味料ナンプラーで味付けし香りの強い葉っぱパクチーを添えたタイ風 卵かけごはん。 ちなみにインドや パキスタンなどではヨーグルトごはんを普通に食べてるらしいぞ。
ここでは１日に ごはん２００万杯分が製造されているんだって。 ２００万杯っていうと毎日 ３杯ずつ食べてもそう 現在のふりかけは ７代目。 時代に合わせて 内容を微妙に変えてきたんだって。 原因を分析したところ卵の存在感が弱いという可能性が浮かび上がったんだって。 見た目の存在感を高めるとともにサクッとした食感も強調したんだ。 見た目担当と味担当の分かれがすごいですね。 冷蔵庫がなかった 昔の時代も乾燥させると日持ちしますよね。 長崎は からすみの一大産地。