脂が乗ってて おいしそう～！日本の養殖業者は 大ピンチ！私たちの食卓は どう変わる？さあ 新年度最初の「サキどり」始まりま～す！さあ 新シーズンです。 海のフォアグラと呼ばれる養殖魚が人気になっているんだとか。 ご主人 海のフォアグラという魚が出てきたのは 淡泊な味わいの白身魚 養殖のカワハギ。 韓国産との差別化を図るために始めたのが天然と比べて臭みがあるといわれた養殖ヒラメの味の改良です。
お魚の事なら やっぱり有路さんに伺っていきたいんですけどもカボスヒラメでしたよね どうでした？先生ね 専門家として今 テレビに出てらっしゃるから味では 世界イチですよね。 だけれども 今はもう世界でどんどん どんどん養殖が盛んになっていてそれが 国際マーケットを どんどん取っていってるというので…今 世界の養殖 増えているという話がありましたがこちらは ２０１２年の世界の養殖生産量を示したマップです。 世界１位は中国 ４１１０万ｔの養殖生産量。
長距離トラックと飛行機で３６時間後には 日本の市場へ。 更に 最近では世界各国に駐在員を置き国を挙げた戦略で サーモンを世界的なブランドに押し上げて輸出大国になった ノルウェー。 知らない間にノルウェーさんが作りはったものを我々 日本人が知らず知らずのうちに宣伝してた感じになるんですか？そのとおり。 だから 結局 ノルウェーというのは本来 日本が その風土を使えばよかったんですけど使い切れてない事をよく理解していて奪っちゃったんですよね。