京都の山里にある料理旅館に生まれた大原さんは子どもの頃から店の まかないを任されそんな大原さんが 毎日作る家庭料理とは…？大原さんが「おいしくするために必要」と絞り込んだものだけで構成したシンプルレシピを 毎月 お送りします♪～今月から １年にわたって使う食材や手順はシンプルでありながらおいしく おしゃれなレシピご紹介していきます。 たくさんの食材のあるレシピをご用意なさってもこのシリーズでは 毎月１つの食材を取り上げて ご紹介していきます。
この汁けを普通でしたら ざるに上げてね何となく 上手にお汁が まとわりついておいしそうに仕上がってきますのでね。 また 主たる材料今度も２つになって…。 煮汁が しっかりしみこんでいくのでねお豆も おいしく仕上がります。 主な材料はさやいんげんと油揚げです。 お砂糖ではなく 甘みのやさしいみりんを使うのが ポイントです。 こうして ストックしといたらもう このようにお水に直接 ポチャンと１つ。
そこもシンプルな料理術という事でした。 「大原流 シンプル料理術」教えて頂きました。 さあ ３品目は…スナップえんどうって こっち側にもこっち側にも 筋があるんです。 いんげんとかは 筋 取らなくても大丈夫ですけどスナップえんどうはしっかり取って頂きたい。 これは スナップえんどうだけじゃなく他のお豆さんも当然ですけども天ぷらをする時は おなすとかもこういうふうにして頂くと特に今回は お豆のうまみを生かそうと思う レシピですのでお水と粉だけの衣にしてます。