ＢＢＣなどの料理番組で 大活躍。 そのティムさん１月放送回の「妄想ニホン料理」で「大学いも」を妄想。 大学卒業式の角帽を キャラメルで作って シューの上にかぶせて…。 ティムさん 今が旬で甘いという福岡県産のイチゴを選びました。 ピスタチオを細かく刻んで薄力粉と アーモンドパウダーを混ぜます。 １８０℃のオーブンで １０分焼いたらスポンジケーキの出来上がり。 そこに イチゴのうろこホワイトチョコの うろこを重ねていきます。 外側は イチゴの甘い香りとピスタチオの香りで いっぱい。
稲葉さん浅野さんが作った…もう３匹には梅干しが出てくる サプライズ！それでは お待ちかねのティムさん。 ほんとに言ったじゃん こっちって！ところで類君は 夜の東京でティムさんを接待したって ほんと？はい。 大丈夫なの？類君が 取って置きの晩御飯を振る舞うためティムさんを招いたのが こちら。 類君の どじょう接待 大成功！そう？日本のスイーツを 更に極めるためにティムさんは 石川県金沢市にやって来ました。 今度は「落雁」もし 「落雁」をご存じでなければティムさんと一緒に妄想して下さい。
イートン校とはあのウィリアム王子も通ったイギリスの超名門パブリックスクールなんですよ。 湯がいた野菜を今度は 砂糖水で炊き上げます。 ここで ドライフルーツをスタンバイ。 うん！ドライフルーツぐちゃぐちゃをねっとりと なめらかになったくず豆腐に投入。 なんと ドライフルーツくず豆腐を 皮で巻いてしまおうというのです。 くず豆腐の上には細かく砕いたクルミを載せその上に イタリアのクリームチーズマスカルポーネを。