みずみずしくて紫色が美しい…大阪泉州地域の特産です。 アッツ～イ！見て下さい この汗の量！仕事は 毎日の温度管理など切りがありません。 判明した驚くべき結果とは…？今日は 大阪が誇る夏の味わい水なすの魅力をたっぷりお届けします。 大阪放送局の 森田洋平です。 アクとか大丈夫なの？メチャメチャ甘くて アクも少なくてサラダに入れても生でいけると。 大阪では この夏 居酒屋でおつまみとして出されたり自宅で漬けたりと欠かせない味になっているんです。
こうした努力の末花が咲いてから２週間後には２００ｇを超える立派な実となるんですもいだ なすを見てみると気になる所があっ ここですか？一日で こんな成長するんですか？これが昨日 これが一昨日の成長という事ですね。 抗酸化作用があり 老化防止などの効果も期待できるんですね。 澤なすの おいしさの秘密に迫るべく 実験スタート！一般的ななすと 長谷川さんの澤なすとの違いを調べました。
満遍なく水分が行き渡っている事が 分かりましたこれらの結果から分かる澤なすの特徴をなす研究者の森下正博さんに聞きましたフルーティーで ほのかに甘い澤なすの秘密。 あと 昔なんですけど 炎天下の農作業中に 水分補給の代わりに水なすを食べていたというのが あるんですよ。 農産物流通コンサルタントの「やまけんさん」こと山本謙治さんです。 直売所などもプロデュースしてるんですけど長谷川さんの この水なす特に澤なすすごいジューシーで食べた事ないですね。
水なすの漬物に不遇の時代があった！その事を示す文書があると先ほどの森下さんが案内して下さいましたこちらは 昭和１３年に書かれた農業雑誌。 日下さんたちは たわし 紙やすり軍手など ４０種類を試しましたこの発見で 平成１３年ついに 納得のいく美しい水なす漬けが完成しました今や 水なす漬けといえばお中元の主力！全国的な人気商品となった背景には加工業者の努力が あったんですそして 築地市場では生の水なすにも注目が集まり取り扱い量が 年々増加。