ご紹介した薬膳フレンチのお店はフランス料理界の巨匠、三國清三さんと製薬会社が共同でメニューを開発したんですがなんと一日２００人以上が来店するほどの人気ぶりだったんです。 クコの実というのは滋養強壮や疲労回復の効果が見込めるんですが薬膳スイーツを販売しているお店ではその人の体調に合ったものをその人に必要な生薬の入ったスイーツというものを提供してくれるんです。 でもこれを食べたいと思っている生薬の成分や効果について研究している薬学博士の伊藤美千穂准教授です。
実は京都大学の伊藤准教授からお借りしたもので古代の大型ほ乳類の骨の化石なんです。 この２つを使ったおいしい料理を京都の料理研究家に教えていただきました。 京都の伝統的な家庭料理おばんざいの研究家です。 まず、塩、こしょうをした豚肉にシナモンパウダーをまんべんなく振ります。
まず紹介するのは、こちらのさんしょうシナモン塩です。 伊藤先生にお聞きしましたところサフランにはシナモンと同じく体を温める効果があるということです。 これだけでも野菜のピクルスなど漬けたらおいしいんですがサフランと酢を混ぜたもの小さじ２を入れて卵黄、マスタード塩砂糖を入れて混ぜ合わせます。 杉本さんと伊藤さんが一緒に考えた生薬を使ったおばんざいですが来週月曜日から２週間にわたってＥテレ「まる得マガジン」で放送されます。 沖縄県宮古島市。
続いては「毎日食べた～い絶品！まかない飯」きょうは野菜をたっぷりとることができる一品です。 まかない飯、それは料理人が自分たちのために作る一皿。 駅の構内の一角にあるフランス料理のレストランです。 １０年前に改装されレストランに生まれ変わりました。 銀座の老舗フランス料理店で副料理長を務め、３年前この店の料理長になりました。 気取らずに、家庭的なフランス料理が味わえると女性客に人気を集めています。 横山さんきょうのまかないは何ですか？郷土料理ですね。