♪～旬の食材を使った季節感あふれる料理で人気の…京都の山里にある料理旅館に生まれた大原さんは子どもの頃から店の まかないを任され手早く作れる おいしい料理を常に考えていましたそんな大原さんが提案する「シンプル京ごはん」大原さんが「おいしくするために必要」と絞り込んだものだけで構成したシンプルレシピを毎月 シリーズでお送りしますよろしくお願いします。 これで まぜながら調味料をからめるようにして煮詰めていって下さい。
水分も きらなくてもこのままで大丈夫ですしね。 両方 いっぺんに入れてまぜて頂いたら大丈夫です。 見て頂いたように 中に…今は れんこんだけでシンプルレシピだったんですけどもコーンとか チーズとか ハムとかねそんなのを入れて頂いてもいいと思います。 丸ごと保存する場合… とりあえずれんこんは 水に浸して下さい。 そのまま冷蔵庫に入れないでね。 皮に香りがあるので…こうして泥を落として 白くなればもう それで大丈夫です。 こうしたものをれんこんと同じように水に浸して冷蔵庫に入れます。
じゃがいもは 寒いとこが好きで冷蔵庫に入れはる方も多いと思うんですけどももう これからの季節は常温でも大丈夫です。 こうして 一並べにして保存して冷凍して頂くとひっついててもポキッとすると折れて 取れるので１コとか ２コとかでもこうしてすると取れるので１コ ２コからでも使って頂けますし 便利です。 冷凍庫で１か月ぐらいは大丈夫ですので。 こうすると保存さえしておけば 一年中好きな時期に頂ける…。 「大原流 シンプル料理術」でした。 むかなくてもこれも大丈夫ですしね。