ええっ正解発表の その前にまずは福岡の屋台の妄想です。 屋台のスタッフと一緒にさあ お題ばい！山形県から作ってほしい料理は…。 プルプルです。 プルプル感を出すために。 鍋に 白い豚骨スープを張って…そこへ プルプルの牛のホルモン。 同じく プルプルの豚足。 プリプリの牛のホルモンと豚足そして コリコリの鶏の砂肝。 エイの軟骨は コリコリ煮こごりは プルプル。 異文化交流クッキングバラエティー イン ジャパン！♪～さあ 始まりました「妄想ニホン料理」。
そして料理長の次郎丸さん。 冷蔵庫をのぞくがアイデアは浮かばず。 ゼラチンたっぷりプルプルな食感が魅力の 唇。 これ 唇の所ですね 分かります？プルプル！すげえ！骨から 身を外してゼラチン質の部分を取り出したらすり鉢に入れて すり身に。 更に 胃袋を加えて３種類のコリコリ感を プラス。 ここに アワビタケを使った中国風のあんをたっぷりかけて彩りよく ねぎをあしらいました。
これは ちょっと近い！近い？蔵王連峰のお膝元 山形市。 さすが山形 高級な米沢牛がずら～り並んでいます。 山形名物 芋煮の主役です。 丁寧に裏ごしした優しい味の里芋が米沢牛の脂と うまみを受け止めて極上の味わいです。 おいしい！では 福岡の「あぶってかも」とは本当は どんな料理なのか山形の皆さんと一緒にご覧下さい。 そうでしょ？ダニエルさんは 先ほどのＶＴＲの中のおかみさんと知り合いですって？あの おかみさんは もう三十数年の おつきあいなんです。