北海道むかわ町晩秋の味 シシャモそのおいしさの秘密に迫ります。 今日の主役は シシャモという事で札幌放送局アナウンサーの鈴木貴彦です。 味も 松嶋さん 違うんですか？どちらもおいしいんですけれども北海道の このシシャモは 味が濃くて身も ふっくらしてて風味も すごい濃厚なんですよ。 うねりが出ていますこのうねりを計算しシシャモの居場所のアタリをつけたというのですしかし この日は台風のうねりで岸の近くは 波が高くシシャモは河口付近に近づけません。
でも むかわ町 北海道のシシャモ大きい。 この北海道のシシャモは 食材としてすごく魅力的なものなんですか？これは すごいんですよ。 とってもおいしい お魚なので値段も カラフトシシャモの５倍から１０倍ぐらいするという。 一方でシシャモですが これは世界の中でも 北海道の太平洋沿岸だけでしかとれないんですよね。
それで メスは卵の食感オスは 身の甘さと内臓の ほろ苦さがあってそして ３日間干した…ひなたの匂い北海道にはたくさんの川 ありますけれども実は シシャモが遡上する川というのは北海道の太平洋沿岸の主に ８つの河川しかない。