人気と実力、誰もが認めるイタリア料理界のトップシェフ落合務さん。 祖父から３代、日本料理一筋の中嶋貞治さん。 ５年前の放送開始以来３シェフの登場はきょうで２０回。 四季折々さまざまなテーマに挑戦し絶品料理の数々を紹介してくれました。 ゴルフのうまい料理人だと思ったけれど本当に料理人だということが分かりました。 そして孫さんには中国料理の神髄を教えていただきました。 きょうは、この中から「あさイチ」の皆さんが食べたいという料理をランキングにしてお届けします。
早速、なんちゃってホワイトソースのお手軽グラタン早速お願いします。 アシスタントはユッキーこと滝口幸広さんです。 まずホワイトソースを作っていただきます。 香味野菜ね、長ねぎとかにんじんが好きだったら、どうぞ。 なんちゃってホワイトソースの決め手はお餅のとろみです。 トマトシチューにもなるしね。 カメラはどっちかな？３シェフはカメラを、ちゃんと最初に入れるよりも、本当はもうちょっとあとのほうがいいんだ。 パルメザンチーズはもう最後お好みだからね。 ここまででグラタンのソースのとろみを見てほしいんです。
モロヘイヤのとろとろ丼長芋を袋に入れてたたいたとき涙が出るほど笑わせていただきました。 こちらはモロヘイヤのとろとろ丼の実演中。 中嶋さん、てれると真っ赤になるというねそれが、かわいいという２０代の大学生の方からもメッセージがきています。 中嶋さんのベスト３、一気に発表します。 そんなわけないじゃん！日本料理の巨匠が。 香ばしさを出したいのでおしょうゆをつけてフライパンには何も塗ってえびのうまみを毎年作っています。 お酒はね、日本料理には何でも使います。
リクエストしてくださったのは東京都の方です。 実際に作ってみると意外と簡単で旦那さんがとても感激してくれるのでわが家の家庭円満にも役立っていますということでした。 新婚当時に３シェフ競演に出会ってはや１０年孫さん、いい味出しています。 中国料理を家庭で作る機会が増えました。 ほかにもたくさんリクエストをいただきました。 孫さんのお料理を見ると家ではなかなか中国料理は難しいんじゃないかと思う方もいらっしゃると思いますけれども、家の火力で十分できるということですよね。