• ＮＨＫ・東京
• ひるブラ「決め手は馬！？ ウマ～いマッシュルーム〜茨城・美浦村〜」
• 2015年04月08日(水)
• 12:20:00 - 12:45:00
• 茨城県美浦村で栽培される極上のマッシュルーム。うまみの秘密は何と競走馬の敷きワラを使った堆肥だとか。マッシュルームを主役にした意外な和食メニューも登場します！

この番組のまとめ

このきれいなマッシュルーム実は私たちの後ろにあるかまぼこ形の不思議な建物で育っているんですよね。 マッシュルームの神秘的な世界とおいしさの秘密を紹介します！ここ、茨城県の美浦村ですね。 天気悪いんで視界悪いんですけどねミネラル豊富な地下水がこの辺り多くてマッシュルームの栽培に非常に最適だということなんです。 ちょっと天候が…激さむです！スタジオが羨ましい！マッシュルームのハウスの中はあったかいんです。

柴田さん、これは一般には流通してなくてレストランとか食材店の特別注文でここまで頑張って育ててるんですよ。 こうやって美浦村のマッシュルームの成長が早いのは分かったと思いますけど、なんですくすく育つのかこれもちゃんと理由があります。 このマッシュルームの下のところ。 いわば、マッシュルームの栄養満点のベッドだと思ってください。 こうしてマッシュルームに欠かせないベッドができてるんです。 私たちマッシュルームハウス移動してまいりました。 ただ、これ放っておいても実はマッシュルームになりません。

こうやって生まれた実はマッシュベイビーがちょうど見頃になっているハウスがあるのでそちらをご案内しましょう。 これが育ってさっきのマッシュルームみたいになっていくってことですか？よかったですね、ここまでちゃんとベイビーたちが育ってね。 こうやって菅佐原さんたちの努力で大きくしたマッシュルームですが当然、最高の食材になります。 柴田さん！柴田さん！この料理を見てください！美浦村のマッシュルーム３大魅力香り、食感、だしを生かした極うま全開レシピ。