甘さを引き出す 秘密兵器も登場！爽やかな風を運ぶ群馬県藪塚の 「小玉スイカ」。 私 群馬県出身なんですけど小玉スイカは 群馬が誇る果物なんですね。 それに 大きな品種大玉を掛け合わせて小玉スイカが出来た。 大玉と比べても 先ほど出てたのお値段が なかなかね小玉スイカの旬を迎えた群馬県太田市でそのおいしさの秘密探ってきました。 太田市薮塚地区は 全国的に知られる 小玉スイカの産地。
中心に 水を抜く穴があり凹凸が ついていますこれで 甘みは ばっちり！と思いきや…山本さんは 栽培する５万個の小玉スイカ 一つ一つ皿をしいては 葉をかけるやさしく 丁寧な作業を繰り返します更に小玉スイカの甘みを深めるこだわりは 土作りです土にしか 見えません。 羊毛粉の窒素分はゆっくりと 溶けだすので実の大きく育つ時期にちょうど効いてくるんですでは シャリシャリした食感はどのように生み出されるのでしょうか細胞壁が適度に弾力のあるうちに収穫する事が最も大切なんですね。 山本さんの小玉スイカ 用意しました。
藪塚の出荷場で 小玉スイカ農家を待ち受ける 一人の男がいます。 熟していない場合は永田さんの判断で出荷を止める事も ありますスイカの品質を たった一人の検査員がチェックする この仕組み。 そこで 一人の検査員で地域の全ての小玉スイカの品質を管理するという今の制度が 始まりました一部の つるが変色して枯れ始めた部分に目を留めました。 １５年ほど前は スイカ農家 １４７軒藪塚地区にあったんですけれど現在は ４８軒とになってしまったんです。
２年間の試行錯誤を経て ようやく四角いスイカを作る事に成功！一方で 箱に入れた果肉は赤黒くなっていますよね。 そんなスイカを必ず完成させたいと瀬戸さんは 模索を続けていますあんな パンッてなるんですね。 しかも 今回送って頂いたスイカは更に 一改良 加えてます。 リコピンというと トマトと 皆さん連想されるかもしれないですがスイカは トマトの１．５倍もリコピンが入ってるんです。 シットリするりん？シトルリンは アミノ酸の一種で果汁に含まれてるんです。