中身は… ド～ン！ どうですか！大きいでしょ？ プリップリなんですよ。 飯田さん では お願いしま～す！プリップリ！プリップリ？本当にプリップリ！カキの この濃厚な味がすごい いいんですね！本当においしい！うわっ 香りが本当すごいわ！いい香りしますよね！ジャ～ン！ たくさんの野菜。 ここは 北海道芽室町で今大人気の 野菜直売所なんです！はい。
家庭料理研究家の奥薗壽子先生で～す。 さあ 今日はですね 旬の初ガツオのあの香りのよさを生かした奥薗流の カツオのサラダ風たたきを作って頂きま～す。 この料理のポイントは？カツオって今の初ガツオと秋に戻ってくる戻りガツオというのがあるんですけれどもこの時期のカツオはちょっと脂の乗りが少なくちょっと さっぱりしているのでそれなので 油で焼いてコクを出して 香ばしさを出したたたきっていうのがとってもおいしく食べられる方法ですね。
こちらですね 自動計量器！この 一瞬止まるんです。 地元の主婦の皆さんとカツオ料理を紹介して頂きます。 カツオを角切りにしてそこに しょうが 酒 それからしょうゆ 砂糖 ハチミツと加えて煮立たせる…。 カツオを一晩中 しょうがじょうゆに漬けたものでうまみを丸ごと頂けるカツオのお茶漬けなんですね。 こうする事によってドレッシングの味とすごく よくなじみます。 そうすると ドレッシングとのつながりがすごく よくなるんですね。 面白い！ちょっと 塩を こうしておいてさあ そして ドレッシング。
いいですね 野菜のドレッシング。 もちろん オリーブオイルでもいいんですけど油が少し入る事によって油のコクとそして ドレッシングがからみやすくなります。 いいね～！トマトは ちょっと潰す感じでうまみを このドレッシングの方に移していますね。 さっき ドレッシングの方におろしが入っていてこれは 千切りにする事で口に プチプチッて あたりますね。 それでは カツオのサラダ風たたきの出来上がりで～す！さあさあさあ それでは頂きましょう 皆さん。 最高の食材です！東京の一番西奥多摩の山の中も中です。