今日は 「うまいッ！」スペシャルという。 前半 今年もいろんな食材をご紹介してまいりました。 アシスタント歴１２年で 今おいくつでいらっしゃるんですか？今はもう８２歳です。 すごい心強い アシスタントですねまさみさん。 まさみさん もうね手軽な 手近な食材でおいしいお料理を作って下さる名人でございます。 今日は この「うまいッ！」をよく知る お二人が「うまいッ！」の食材で とっておきの料理を作って下さるんですよね。 で まずは まさみさんの今日のテーマは？私は 夏の元気もりもりレシピです。
何を？樺太時代の。 かわいいサンドイッチ。 これね 樺太時代にねロシア人が よく食べてたんだよね。 樺太時代。 房州ひじきを使った元気もりもりレシピですね。 まず房州ひじきなんですけれども房州ひじきは 水につけて戻した状態です。 水につけて １０分ぐらい戻してあるんですけど普通のひじき 別の 房州ひじきでない ひじきの場合はもう少し長めに 袋の表示どおり戻して下さい。 盛り上がってますけど大丈夫ですか？大丈夫です。 更に 盛り上がってきましたけども大丈夫でしょうか。
お～ すげえ 出てきてる！こうして 地中１メートル以上の深さにある長芋を次々と掘り出すんです。 それは このトレンチャーにベルトコンベアがついていて長芋の下に入り込んで 土ごと長芋を 持ち上げているからなんです。 お～ すごッ！すると 長芋自身が凍るのを防ごうとでんぷんを糖に変え甘くなるんです。 あとね 今年の春掘り長芋はもう ５月の上旬で掘るのは終わったんですけど今度 秋掘りが出回る１０月いっぱいまで順次 出荷されるという事なんですね。
味付けは まだ？鶏肉は 下味がしょうゆと お酒と 片栗粉でつけてあります。 それでも いい？いいですしピーナッツとか ミックスナッツなんかでも大丈夫です。 新鮮な青草に含まれる 食物繊維をたっぷりとる事でそれは 搾乳機をおっぱいから外す時なんですが 分かりました？実は ホースをキュッと折り曲げていたんです。 こうすると 空気の吸い込みをシャットアウトしたまま次のおっぱいに 移動できるので空気中の においがミルクに移らないそうです。 このミルクを 乳酸菌で固めたものを型に入れ チーズを作ります。