関西に来たら ちょっと路地を のぞいてみて下さい。 関西人の愛のむちが育んだお好み焼き。 鉄板越しの人生劇場へ ようこそ！♪～本日は お好み焼きを教えて頂きたいと思ってまいりまして。 大阪のお好み焼きの定番豚玉です。 こうすんねんで こうすんねんでこうすんねんでいうそういうマニュアル書を頭に たたき込んでねきっとプロの秘密がどこかにあるはずです。 谷原さん ほんならちょっとキャベツを ちょっと。 キャベツの下ごしらえから。 キャベツの食感もこれだと 感じる事もできる。
あと これにキャベツ 生卵が入りますからね。 先ほど切りました キャベツ。 生地を混ぜる時のポイントってありますか？う～んこれも やっぱり そうですねあんまり意識してやった事ないんですけどやっぱり よく混ざってる方がいいでしょうね。 ごっつアバウトですよこれ ほんとに。 プライドはありますよ。 これは プライドいうのは自分自身の問題でね「プライドあるんです プライドあるんです」そんな 誰も言わへん。
これ ウスターソースなんですか？最初に塗る。 鶏肉全体はかしわって言う ここは。 更に 甘くジューシーな牛脂のミンチ鶏肉を指す 「かしわ」と牛脂の「ミンチ」で 略して…煮込んだ牛すじの濃厚なうまみが決め手。 千差万別の味が楽しまれているお好み焼き。 家ではね これはもうアレンジアレンジで いいんですよね。 冷蔵庫開けてもろてあるもんで ええんです。 これは あれですね 昆布茶ですね。 キャベツ以外の具を入れて水で溶き混ぜていきます。 お好みで アレンジを楽しむ。