里山生活を楽しんでいらっしゃる番組です。 今回この番組のファームで作った野菜や調味料で料理を作っていただきます。 野菜ソムリエの資格、調理師免許をお持ちです。 早速ですが寄せていただきましたファックスもありましたが長野さんが長らくご出演の番組が「晴れ、ときどきファーム！」。 森三中の村上知子さん、俳優の滝沢沙織さん、この３人が古民家を借りて、畑を借りて手作りの里山生活をしています。 都会から少し離れた里山で築９４年の古民家と畑を借りて週末古民家ライフを満喫します。 野菜担当は、滝沢沙織さん。
レモングラスも入っています。 もともと作ったりするのはお好きなんですか？僕はなかなか行動に移せないんですけれども畑作りは自然の中での作業でしょ？なかなか予定を立ててもそのとおりにならないこととかハプニングとかもあるんじゃないですか？ありますね。 ９割９分全部食べられましたね。 私はビオトープが意外でした。 大きい池じゃないとビオトープの役割を果たさないと思ったんですけども。 これを入れる前にメダカをバケツの中に入れてビオトープの中に入れる前ですね跳ねて外に出てしまっていたんです。
ですか？そんなことないですよ、たぶん初対面というか面識がなかったのではじめはそういう感じだったんですけれど滝沢さんが思ってらっしゃるキャッチフレーズ。 長野君の食に関する知識、何者？どこに向かっているの？とたまについていけなくなることがあります。 料理をしない私ですが長野君から教わったことを生かしていけたらいいなと思います。 私は家の畑をやらなくてはいけない年になって嫌で嫌で困っていましたが長野君が楽しそうにやっているのを見て元気が出ました。
わりと目分量でいいんですか？油は目分量で大丈夫ですね。 きのこもそうなんですがここでいじっちゃうと水分が出やすいので一度フライパンの温度が下がってまた上がるまではあまり触らないほうがいいです。 さすが、調理師免許もお持ちですから。 粒々の大豆が。 大豆だけで造ったみそなんですか。 大豆と米こうじです。 １年間ですか？１年でこれぐらいの色にどんどん深い色に変化していきまだいっぱいあってだんだん熟成していく過程ですか。 大豆がそのまま残っていて。 大豆の粒々がいいですね。 野菜丸かじりができますね。
私愛知県出身なので、みそが大好きなんですけれどもみそとなすのマッチングはベストですね。 さらに熱心に打ち込んでいる長野さん、ぜひ番組で確認して楽しんでいただきたいと思います。 次回は旬の野菜で作る天然酵母。 レモンも自分のところであとなすで天然酵母、作りました。 次回の放送は１６日金曜日の夜１１時１５分からです。 その後、若者に人気のバラエティー番組などで大活躍。 実家が自転車屋なんですけれどももともとバイクもやっていたんですよ。