沖縄本島から南西へおよそ３００キロ。 美鈴さんの得意料理は地元の食材をふんだんに使ったボリューム満点の がっつり御飯。 凛音 何 食べたい？美鈴さん 食材の調達に出発。 まず 小麦粉に黒糖を加えます。 「なびぱんびん」作りの名人本永安子さん。 ポークランチョンミート。 子供が大好きな食材といえば沖縄では これ。 フライパンで 小麦粉の生地を薄く広げて焼いていきます。 あれ どういう意味ですか？ユネスコの消滅危機言語に認定されています。
はんぺん説を唱えたのは…１９２０年代 ６年にわたり 宮古島の言葉を調査して残したノートにはしかし 例えば愛知県では「はんぺん」といえば魚を練った揚げ物の事を意味します。 違いがあるんですか？「オトーリ」って 聞いた事あります？宮古島といえば オトーリなんです。 でも 周りの宮古島の人たちは皆 こうやって キリッて。 岩手県の南の玄関口に位置する一関市。 こちらでは 一関名物日本一種類が多いという餅料理を楽しめます。 では 岩手から宮古島へ お題。
津嘉山さんご一家。 宿で出される昔ながらの家庭料理。 自家栽培の野菜など島の食材が いっぱいです。 くるま麩と小麦粉の他に野菜類もゲット。 まず 小麦粉に かつおだしを混ぜよく練って 一塊の生地に。 宮古島の皆さんと一緒にご覧頂きましょう。 再び 民話のふるさと岩手県の遠野。 表面には 遠野特産のクルミと黒ゴマを たっぷり散らします。 これが 宮古島の「あふ」です。 では もう一件宮古島の皆さんに「がんづき」を妄想してもらいました。 宮古そばの焼きそばやゴーヤーチャンプルー。