えっ？ これも おコメなの！？今 こうした おコメ由来の新しい食品素材が街行く人に 食べてもらうと…。 生チョコにも おコメが！アイスを溶けにくくする増粘多糖類という添加物。 農林水産省の研究所とこの会社が 共同で開発しました。 稲作の大規模経営で知られる大潟村です。 米ゲルという食品素材です。 この保水力を生かせばユニークな食品素材が出来るとひらめいたのです。 千葉県有数の米どころ 睦沢町。 ラインナップは１０種類ほど。
料理研究家の今別府靖子さんです。 やっぱり ティラミスだったりするとマスカルポーネとかちょっとお高いですものね。 こうなってくると 今別府さんこの米粉 そして ピューレこれ 可能性 相当広がりますね。 先ほど 食品添加物のお話も出てましたけれども食品表示法が施行されて来年の４月から思いますし。 なので 栄養価的にもいいので今後ですね離乳食は もちろんの事介護食とか病院食とかそういったものにも広がるなっていうふうに思います。
実は このグルテンは とっても大切な役割を果たす反面日本の技術が生んだ進化する米粉が打って出たんです。 パンを膨らますグルテンに似た性質の米粉がある。 それはグルテンフリーの本場 アメリカ進出。 グルテンアレルギーにかかってる人は非常に やっぱり味に コンプロマイズしなきゃいけないんですよ。 僕ら クロワッサンを 普通に食べてるんですけどアレルギー かかってる方ってクロワッサンって なかなか食べれないんですよ。