冬といえば 熱々でスパイシーなこれ！ という事で本日の主役は 「カレーうどん」です。 熱く スパイシーに進化したカレーうどんの世界にどっぷり つかります！とても特色があってっていうのを聞いたんですけど。 今から３０年前 転職して一から うどんの専門店を始めた貞一さん。 妻の惠美子さん長女の里美さんと共に日々 極上のカレーうどんの味を追求してきました。 厳禁ですが 最初に あぶらが下に敷いてありますからこのぐらいの火加減ですと焦げる事はないので水分 クツクツ出てくるまでしばらく我慢して下さい。
これで うまみと風味がワンランクアップ。 だしとりなんですけど宗田節と本枯節。 本枯節は香り。 宗田節は？宗田節は うまみですね。 相当濃厚ですね。 優しい甘みのクリスタルシュガーをみりんと共に 弱火にかけます。 クリスタルシュガーを完全に溶かしてからしょうゆの角が取れてまろやかな味になるんですって。 カレー粉を だしに溶かしてライスではなく うどんに かけたらどうなるんだろう？なんと 皇族にまで大好評。
何でまた 牛乳入れようと思ったんですか？私ね 子供の頃に おふくろがカレーライスを作ってくれて。 おいしそう！カレールー かけ汁 牛乳が三位一体となった戸川親子のカレーうどん。 親子のコンビネーションが生んだまさに カレーうどんの進化形です今度は 皆さん エプロンつけて食べる気満々！ここからおいしくな～れ おいしくな〜れ。 もうそろそろ牛乳入れてもいいでしょうか？ボコボコいってきましたか？もうちょっとですかね。 ちょっと ボコボコ…もうちょっと ボコボコですかね。 ちょっとボコボコいってきてますけどもね。