…というわけで これ高知県産のニラです！これ見て下さい。 ニラの生産量日本一が全国一が高知県なんです。 ニラの２３％ 高知県が生産してが高知県産という事で。 というわけで 生産量日本一の高知県のニラそのおいしさの秘密探ってきました。 高知県内でも有数のニラの産地 香美市です。 これ何ですか？二酸化炭素を発生させる装置なんです。 実は その「二酸化炭素」に 秘密があるんです。
えっ これは 今何をされてるんですか？収穫したばかりのニラで妻のめぐみさんにおすすめ料理を作って頂きました豚バラ肉と ニラを炒め塩 コショウ しょうゆで味付けした地元の定番料理…絶対うまい。 家庭料理も そうなんですけど高知では 居酒屋の定番メニューにもなってます。 あ そうなの？栄養の面でも ニラのこの独特の香りはアリシンという成分なんですけどそれが 疲労回復にビタミンＢの吸収を助けると。
高知県では鮮度を維持する新しい技術が開発されているんです。 なんと 全部の箱を開けて品質検査してるんですよ全部普通の包装にも見えますよね。 ただ この袋だと傷みが早くてクレームが寄せられる事もあったんですそこで 平成９年ニラの鮮度を より長く保つための技術開発が スタート。 開発を担当したのは…それまでの袋ですと普通に呼吸ができるのでエネルギーを使って鮮度が落ちてしまうんですね。 いや～ でも 野村さんこれ なぜ高知県で技術開発が進んだんですか？こうやって。
今 船というお話もありましたけれども将来的に輸出なども考えて６年前に 香港 マレーシア そして台湾に船で輸出したんですがそれでも 新鮮さは保たれたと。 早速 「ニラプロジェクト」を立ち上げた観光協会を訪ねると……というので 始めました。 ３年前に始まった 「ニラプロジェクト」。 どうですか？ちょっと違いませんか？ミキサーにかけたニラを生地にも混ぜたという ニラチヂミ。 香南市 新名物…もう ニラの中にちょっと麺が入ってるようなそういう感覚ですね。