今日は 最近放送した中から畑の食材を厳選しまして野菜を使った オシャレなヘルシーなレシピを次々と発表してらして 大人気。 ここを 一手に育てているのが…キャベツ作り４０年の ベテランです。 お～ あまっ！水をまいてみると…ご覧のとおりそれはキャベツに ある変化が出てきた時手塩にかけて育てる事 ４か月。 ようやく出荷が できるまでになります続いては 冷蔵庫にある野菜の代表選手 ネギ。 もう３月なので 今日は春キャベツを使ったお料理を柿沢さんにまずは 教えて頂きます。
キャベツを なんと縦にしましてザクザク ザクザクっと。 やっぱり春キャベツは 香りが良くてみずみずしくて 柔らかいので上の部分を生で食べると 更に柔らかさを味わえると思います。 こうやって ギュッギュッと握る事で味をなじませたり キャベツが更に柔らかくなりますのでキャベツの繊維を折る感じって言ったらいいんでしょうかね柔らかく仕上げます。 よくキャベツ買うと １玉 全部使い切らないで大変ですけどこれは ほんと１玉一気にいっちゃう。 しかも キャベツでキャベツを頂くというこのサラダ。
苗を植えて１００日ほどイモが成長期に入り デンプンがたまり始めた頃を見計らって虫を駆除たくさんに増えた葉に光合成をさせてデンプンを目いっぱい蓄えさせるのが 日高流です収穫した安納いも。 このイチジクは 地域ブランドとして人気が高まっている島根県の…特徴は 強い甘みとほのかな酸味。 日本海に面した島根県出雲市多伎町。 町一番の出荷量を誇る…多伎イチジクの濃厚な甘さを生み出す秘密が こちらそうですね。
ジャガイモのハッシュドポテトみたいな感覚ですね。 そしてフライパンに オリーブオイルを本当に少量で結構ですので熱していきます。 ナッツの食感が入るのでより香ばしく本当に おつまみにもできますしおやつにも いいかなと思います。 柿沢さんは お野菜をすごく愛してるから野菜のマジシャンというか食感 いろいろなものをお混ぜになりますよね。 結構 いろいろ混ぜつつも野菜が主役という感じに。 柿沢さんも豪快にいかれますよさすが野菜女子。