ここ広島県府中市は甘くておいしい透き通るような白さと上品な甘さが特徴です。 石塚さんこの府中のみそ実は今、グローバルな調味料ＭＩＳＯとして世界に発信しているんです。 実は、この地域の誇る府中のみそを金光さんたちは今、海外にも発信しているんです。 このラベル、まさにアルファベットでＭＩＳＯと書いてありますね。 本当だ、ＳＨＩＲＯＭＩＳＯと書いてありますね。 でも必ず、隣のように漢字やひらがなを入れてメイドインジャパンをアピールすることも忘れていません。
一度に３トンのおみそを仕込むことができる杉樽で創業以来１４０年以上使い続けている。 実は４０年ほど前に一度プラスチック製のものに変えようかという動きもあったんですが本を見てきた海外の人たちがこの杉樽を残してほしいとそういった声を受けて今も、このようにたくさん残ることができたということなんです。 ちょっと小型カメラで映しているんですがこれ、やっぱりプラスチックだとこうはいかないんですか？これは本当に杉樽でないと蔵付き酵母はつかないんですよね。
ですけれどもでも、本当に杉樽と名をはせたこの地域。 そしてその横みそ入りのリーフパイにみそまんじゅうなんですがこれは地元の高校生が企画から製造・販売まで手がけているんです。 しっとりしていてとってもおいしい！こちら、洋菓子店の稗田由子さんです。 白みそと相性がとてもいいので可能性は無限大だと思うとワクワクします。 そして、今、府中では町を挙げて、とっておきの名物を開発中なんだそうです。 中心メンバーの藤木敬子さんです。