え おみそ汁？健康ドリンクっておみそ汁やったんですか？免疫力アップに一番いいんだって！へぇ～。 あの乳酸菌がいるっていうのは何となく 聞いた事があるんですよ。 だから 漬物などの「植物性乳酸菌」？俺の事 呼んだか？わりぃ。 この「しょうゆ・みそ乳酸菌」。 「しょうゆ・みそ乳酸菌」？初めての出てきましたね。 やっほ～！ 僕たちみそやしょうゆを発酵させる乳酸菌で～す。 学名は…テトラとはギリシャ語で「４」という意味で顕微鏡で見ると４つ くっついているんで～す。
メイラード反応とは糖とアミノ酸が化学反応を起こし「メラノイジン」という褐色の物質が出来て色が濃くなる現象。 おみそって 体にいいよねっていう話だったんですけどどういうふうに体に作用するんですか？なぜ 腸にいいかっていうとね…ラットって ねずみの大きいのがいるんですけどそれに 例えば メラノイジンを含ませた餌を食べさせると腸内環境ってすごい 良くなるんですよ。 「メラノイジン」は腸内の善玉菌を増やし悪玉菌を減らす効果があります。
みそ汁を飲むのが１日１杯未満の人の乳がんの発生率を１とすると１日３杯以上飲む人は発生率が ０．６に減少していたのです。 みそベースで作るからこれは 要はアンチョビの代わりなわけですよ。 だけど みそでやるならやっぱり 「日本のアンチョビ」。 アンチョビの代わりに…。 細かく切った昆布入れましょう。 昆布入れました。 ほんとだ！バーニャカウダですけどやっぱ この和のテイストが 相当きいてる。 おみそとナッツがすごいバランスだし食感も最高！テンション 相当 上がってますね。