北海道 イコール 大自然。 イコール おいし～い！世界自然遺産 知床で流氷の海が育む おいしいはうまみ たっぷり…和食に欠かせない このうまみは手間をかけ 時を重ねた証しです。 片や うまみの塊としてイタリアやスペインで大人気なのが これ！どうです？ おいしそうでしょ？うまみの秘密は…なんと ３０ヘクタールの広さ。 まさに でっかいどう 北海道！北海道の大自然の中で熟成させた極上の味をご紹介します。 今回は北海道の大自然が育む生ハムがテーマです。
くわばたさん敷地内のね 別の場所工場にねやって来ました。 ちょっとね この手を見せて頂いていいですか？作業でね 意外と力がいるのでもう 途中で 手袋が破れちゃったりするんですよね。 長いものですと２年 貯蔵しますから２年半以上かけてどんどんどんどんおいしい生ハムになっていくんですよね。 上腕二頭筋パンパンです。 地元の食材と一緒に頂くのがオススメという事で。 地元酪農家が作ったナチュラルチーズそして 生ハムを組み合わせた生ハムとモッツァレラのサラダです。
皆さんを代表してまたまた 照英 頂きます！北海道の幕別町から生ハムについてお伝えしています。 キングオブ昆布。 昆布を出荷するまでの作業にも秘密ポイントがあるんです！大きさだけじゃないんですよ。 このあと 手間ひまかけて製品にする事によっていい味 おいしい羅臼昆布になっていくんです。 ポイントを伺いましたら必ず 隣の昆布とはくっつけないように干す事。 実際は これを一日に何百枚 何千枚と…。