「ザ★ミーツ」です！ お肉最高！ザ★ミーツはお肉料理を極めた男Ｋａｔｓｕこと大宮シェフと…。 Ｍａｋｏさん今日のテーマを発表して下さい！今日は お肉の定食の定番「豚のしょうが焼き」です。 イエーイ！フゥ～！僕は 洋食のテクニックを生かしてパンとワインに合うような新しい豚のしょうが焼きレシピ紹介しますよ。 私は ご飯と おみそ汁に合う主婦目線での しょうが焼きをご紹介したいと思います。 レッツ ミーツ！まずは私が 厚切り肉を使った「ポークジンジャー」を紹介します。 ポークジンジャーですね。
お肉は そんなにクルクル返さないで焼くものというような…。 メロンパン… 違うクリームパンみたいになっちゃうっていうか。 もう火から外しちゃうんですか？このフライパン まだあったかいのでこれに ちょっと網か何かでもいいんですけどバットでもいいんですけど こう。 これ 余熱で自分の力で しっとり中心部まで。 ハニーとヨーグルト 相性抜群ですね。 僕は クリアが大好きです。 それでは 大体 時間がたちまして。 このフライパンの余熱と自分の余熱で火が入っていった感じですか。 あとは フライパンあっためて。
あんまりボテボテさせたくない感じですか？サラーッとした感じのソースがいいと思います。 ほんとにボテボテしたものではないですね。 もうフランス料理ですよね こうなるとね。 そうすると お肉が もう一度温まる感じですか？そうです。 で クレソンだけで シンプルに。 シンプルですけど さすが。 もう早速 ちょっと私は味見をしたいんですけどよろしいですか？是非 味見して下さい。 う～ん おいしい！厚切りの豚ロース肉は筋と脂を 両面切ります。 Ｍａｋｏさんらしいにんにくの入り方。
小麦粉よりね 確かに。 わ～ こんなでかいんですか フライパン。 おしょうゆを下味に入れたのでちょっとね 隙間を作ってあげてたまねぎを焼きたいんです一緒に。 たまねぎは シャリッとした感じのあんまり グダッとなってないたまねぎに仕上げたいと思いますのでちょっと ここでチャチャチャッと炒めたらもう このぐらいでね ほら。 これは ４人前ぐらいですよね？これ ２人分。 見た目 絶対 大事ですね。 マヨネーズつけるんですか？そうそうマヨネーズを ちょっと。 七味マヨネーズをちょっと つけながら。