きょうは７月５日に放送する予定だった落合さん中嶋さん孫さんの「夢の３シェフ競演」をやっと放送できます。 祖父から３代、日本料理一筋の中嶋貞治さん。 中国料理の神髄を究める料理人孫成順さん。 やっとスケジュールが合いました。 生きてらっしゃいましたよね？だから、スケジュールが合わなかったって言ったじゃん。 ずっとアシスタントしていたわけじゃないよね？３人のね。 料理のほうにいきたいと思います。 奥田さん、最初のハマリレシピお願いします。 やはりお料理も進歩、進化していきますよね。
スケジュールあれはたまたま１年に１回行かなきゃいけないコンペがあるんです。 食べちゃったりするとシンデレラがいるところですよね。 アラ・プッタネスカっていうパスタになります。 これはね、本来入んなくていいの。 イタリア料理だと入んないの。 これピッツァイオーラって名前なんですよ、料理の名前がね。 ピザ職人っていう名前なんで本来、向こうはね、牛肉でやるの。 そして、この豚バラ肉強火で炒めていきます。 大変だったらお野菜取ってもいいの。 さんしょうは、でも孫さんもねホワジャオ。
これ、モッツァレラね。 ２種類のチーズを入れることによって、ピザ職人風というか。 これ、出来上がりが、ほらピザみたいになるんですよ。 やっぱり中国と日本のさんしょうでは違いはだいぶあるんですか？ちょっと違うんですよね。 ピッツァイオーラっていうのはピザ職人さんなんですよ。 ちょっと、何か出来上がりが上にチーズがあって赤くてピザ風でしょ？ピザの上の部分だけごっそり食べるみたいな感じで。 というわけで落合さんのハマリレシピさんしょうのピッツァイオーラの完成です。
さんしょう、イタリアンパセリにんにくチップを散らせば出来上がり。 にんにくね、サクサク、香り。 一緒に煮ちゃうとサクサクしないからね。 それは女性たちにも大人気のパクチー。 中嶋さん、パクチーはまってるんですか？もう、３、４年前から夏で、こういう時期になるとパクチー食べないと食欲がなくなっちゃうんです。 １リッターのお水、昆布入れます。 これも、要するに真水というか昆布塩水を真水の状態から火をつけてぐらぐらさせると要するに肉質が固まっちゃうんです。 ここに、ちょっとお野菜入れるだけで、本当に。
言っとくの忘れましたけど最初にパクチーって、日本料理最近よく使うんです。 今ね、このパクチー結構人気があるんですね。 中国のシャンツァイと一緒なんですか？一緒です、種が乾燥すればコリアンダーだから。 ドレッシングが出来上がりました。 ドレッシングかけてあえてると本当にすぐ、しんなりする。 ドレッシングこの、たれはお好みでいいです。 中嶋さんのハマリレシピ具だくさん和風パクチーサラダの完成です。 たっぷりの野菜に、かつおとゆで鶏、酢みそドレッシングで蒸し暑い季節に食の進む一品となっております。
孫さん、いかがですか？おいしい！大葉も入ってるしシャンツァイも入ってるしね。 大葉で急に日本っぽさがばんって出てくるから日本料理だって感じします。 酢みそドレッシングは米酢、西京みそ、ごま油器に、かつおのたたきとゆで鶏を盛り、パクチーサラダを載せれば出来上がり。 中国の人って、やっぱり納豆、嫌ですか。 だめ、だめ、この粘ってるもの中国人、絶対食べないから。 納豆、すごい血管いいから体いいですよって。 じゃあその納豆、日本の納豆を使って、きょうやるわけですね。
病みつきにならないですかまたやりたいと思わないですか？最初のときは本当、事務所３軒、事務所、声かけて。 僕、やっぱり料理人だからやりすぎると自分のファンは文句を言うから、いいですって。 それで、たくさん子どものファンもできて僕、買い物行ったときみんな、珍さん、珍さん写真撮って、写真撮って。 写真撮って、サインして本当、最初大変だった、でも最後すごい楽しかったんですよ。 でも孫さん、また朝ドラだったら結構行ったり来たりできますからこのスタジオとね。
この地震による津波の心配はありきょう午前７時２５分ごろ、関東地方で震度４の揺れを観測する地震がありました。 震度４の揺れを観測したのは、水戸市、茨城県土浦市、さいたま市中央区、栃木県栃木市などで、震度３の揺れを関東の広い範囲で観測しました。 気象庁の観測によりますと、震源地は茨城県南部で、震源の深さは５０キロ、地震の規模を示すマグニチュードは、５．０と推定されています。 ２日目の１９日、全米各州から参加した代議員による指名投票が行われ、トランプ氏が、党の大統領候補に正式に指名されることになりました。
去年９月、初めて預けられた認可外の保育施設で僅か１時間後ことし３月認可外の保育施設に通い始めてひとつき足らずで亡くなりました。 国は去年４月こうした事故の報告を保育施設に初めて義務づけ公開するようになりました。 国は、ことし３月事故が発生した際の保育施設や自治体の対応をまとめたガイドラインを発表。 賢人くんを預けていたのは勤務先の会社が契約した認可外保育施設。 保育施設を監督する東京都は事故を未然に防ぐ対策が不十分だったとしてこの施設に行政指導を行いました。
しかし、保育施設から東京都に提出された事故報告書にはこうした事実の記載はありませんでした。 現時点では、保育施設が自治体に提出する報告書を遺族が確認したりみずから見聞きした事実を反映させたりすることはできない仕組みになっています。 ことし５月、東京都は賢人くんの死亡事故について、初めて検証委員会を立ち上げました。 事故があった保育施設は自治体に対して事故報告書というのを提出することが義務づけられました。
上乗せするということもありますが逆にたくさん預からなければいけなくて保育士不足ということ基準を引き下げてもいいよという待機児童が増えているから。 東京都のケースですけれども待機児童がまた８０００人を超えたとどうしても待機児童の対応で保育士をつくればいいということが優先されていて中身についての議論がどうもないがしろにされて何年もたっているんじゃないかなと。
この地域は、江戸時代内陸と沿岸部を結ぶ宿場町だったそうです。 きゅうりって水けがとっても多い野菜なので炒め物にすると水っぽくなったりすることがありますので塩もみしたりとかという調理法もあるんですけれど今回、乱切りにしておうちでささっと炒めて食べる分には十分だなという感じです。 オイスターソースが入っています。 しょうゆだけよりもオイスターソースが入ると深みが出るというかコクが出るというかがっつり仕上がりますので。