続いては 人気上昇中の国産…コリプリ食感にほのかな うまみが魅力ですふるさとは…島のガジュマルの木にも自生していて島では昔から身近な食材です生産量が一番という農家を訪ねました年間５０トンのキクラゲを生産する…中の白い部分は…食物繊維と うまみがたっぷり詰まっています。 一般的な材料は 広葉樹の原木や木の屑に１００年前から栽培している島の主要作物です輸入品に比べ 水溶性食物繊維はおよそ１．５倍。
木耳と書いて キクラゲ。 こしょうもパラパラリと入りました。 天野君 このらっきょう何に使うの？このらっきょうを使ってね 私ね「万能タルタルソース」を作るんですよ。 そうやって買って来ても この万能タルタルソースをかける事によって旦那さんが 「おっ 自家製なの？」っていうふうになるんですよね。 今回は フードプロセッサーを使って作っちゃおうと思います。 「らっきょうタルタル」 完成しました。
新しい土産物を開発するプロジェクトに応募した事でした売れ行きはいまひとつなんだとか。 そこで佐野さんは一人娘の公美さんと新しいレシピ作りに取り組んでいます続いての加工品はほかほか御飯に ぴったりな…吉田さんは水揚げ後 すぐに冷凍された卵の粒が固まっている部分は塩が入りにくいのでもみもみ ほぐしていたんです。 ここからは 塩漬け作業塩分濃度は 企業秘密。 その鍵を握るのが調味液作りです。