「ザ★ミーツ」です！お肉 最高！フゥ～！今日は 「きょうの料理」のテーマを演奏しちゃいました。 本格的なシーザーサラダドレッシングですね 作りますよ。 Ｋａｔｓｕが作る鶏肉ですね。 サラダオイルをちょっと多めに やって下さい。 それは Ｍａｋｏさんですね。 アンチョビフィレアンチョビですね。 アンチョビを刻んであるんですね。 卵黄とアンチョビだけで。 フレンチマスタード。 シーザードレッシングってこうやってマヨネーズを作るような感じなんですよね。 Ｍａｋｏさんの大好きなマヨネーズ。
黒こしょうの方が香りが出ますんでドレッシングにも香りつけたいなと思ってます。 ロメインレタス。 ま～ きれいなロメインレタス。 保存できるんですね ドレッシングは。 断面がツヤツヤ キラキラ 光ってますね。 フライパンの中で こういう感じで？ベーコンの香りと にんにくの香りがもういい感じに。 ドレッシングにも入ってたのにね上にも かけちゃう。 鶏むね肉を しっとり柔らかく仕上げるコツは小麦粉をまぶして とにかく弱火で繰り返しながら焼く事です。
ではね 今 フライパンを温めて頂いてたんですけれどもここに サラダオイルを入れます。 今ね こうやって動かしながら焼いてますけれどもやっぱり １か所に置いてると周り温度上がりますけど肉がついてる所温度が下がっちゃうので常に 熱い所に肉を動かしながら焼いていきます。 クッキングタオルでいいんですね。 今度は 肉を包んで保温する感じですかね？保温しながら あとね肉汁が ダラダラと出ないようにこのまま急速に 冷凍室に今 しまいたいんです。
そしてね 最初の方に並べたところからだんだん 空気に当たって発色がよくなって赤くなってくるんですね。 それではですね これ 先ほどねフライパンの中で作っておいたソースを。 ドレッシングなんですね やっぱりね。 今日は 夏野菜のみょうがなども入れましたけど反則ですね これは。 ビックリしました。 簡単なので 是非トライして頂きたいなと思います。 もも肉は塊のまま焼き色を しっかりと付けてＫａｔｓｕさん 「ザ★ミーツの肉グルメ」肉サラダの回は いかがでしたか？いや～ でも おいしいですね。