たくさんありますそんな季節の食材を使った手仕事を毎年欠かさず行っている人がいます。 幼い頃から山里の自然に囲まれて育った…手作りだからこその…大原流 手仕事の技を１年にわたってシリーズでお届けします♪～月に１回お届けしています「季節のやさしい手仕事」。 今月も料理研究家の大原千鶴さんに教えて頂きます。 秋も深まってきまして今回は秋から冬にかけての手仕事ですね。 ちょうど やっぱり冬に向けての手仕事が今 やっぱりねいい時じゃないかと思います。 今日の手仕事なんですがこちらですね。
全体が さっと このようにざっくり混ざりましたらこれね耐熱容器に入れてますのはラップをせずに 電子レンジに入れて作っていくっていう事なんですね。 この方が手軽に出来るので今回は電子レンジで少しずつ作れる方法を考えましたのでそちらをお伝えしたいと思います。 まずは お砂糖入れて３分という事なんですけれども今日は３分かけた物が既に電子レンジに入っておりますので出してみたいと思います。
種が入ってたら 種も そのままスパスパと 切って頂いて大丈夫ですしねじゃ これを 焼いていきたいと思いますけれどもちょっと香ばしい香りがしています。 フライパンでは焼かない方がいいんですか？そうですね。 フライパンだったら油をしかずに焼いて頂いた方がいいと思います。 さぁ 最後は渋柿を使った手仕事ですね。 渋柿こちらの方に用意してますけどもね今回 私は２つを１組にして作ろうと思うので偶数コ 用意して頂ければいいと思います。
干し柿は大好きで出来上がった物は買うんですけれども自分で作ろうとは思っていなかったんです。 でも すごく簡単に出来ますので是非ね おうちで作って頂くと楽しいですよ ほんとに。 このひもは どういうひもがいいんですか？今回は この シュロを使いましたけども荷造り用の麻ひもとか何でもいいんですけどもどういうふうに結びました？二重結び… にしました。
どのぐらいの時間干せばいいんでしょうかね？大体ね１週間ぐらいしたらこんなふうにちょっとね 茶色く表面が乾いて干し柿らしくなってくるんですけどねそうしましたら 清潔な手で柿を全部で３週間ぐらい干すという事ですね。 ３週間ほどたつとこうして干し柿が出来上がるという事ですね。 そのまま干しといてもいいんですけど そうするとそして 冷蔵庫に入れて頂い…野菜室がいいかも分かりませんけどもそこに入れて頂いて２か月ぐらい大丈夫です。