ご覧下さい 国産春雨。 僕らふだん食べてる春雨２種類ありまして国産の春雨っていうのはサツマイモ ジャガイモの でんぷんが原料になっております。 こちらは緑豆 緑の豆と書きましてモヤシとかになるお豆の でんぷんが原料になってまして主に中国産が多かったりしますけれどもこの２種類 春雨です。 奈良県というのは 国産春雨のシェア６割を占めてるというその中の１軒を訪ねましたえ～こんなふうに 干してあるんだ。 工場長の…６年前 父親からこの春雨工場を任されました味の染み込みと モチモチ感と。
森下さん おみそ汁代わりに食べるんだそうですお～ おいしそう！まずは お鍋から頂きましたおいしいですか？おいしい！そして 鶏がらス−プで味付けた春雨のチャプチェ風すごい今 大きいエビ食べましたね。 それで どんな素材とでも相性がよくて鎖状になったような 分子があってそれを アミロースと言うんですけど食感の違いというのは見た目にも明らかでして電子顕微鏡で見た様子なんですけどこちらが 国産の春雨こちらが 中国産の緑豆の春雨という事なんですね。
日本独特の食感を持つその春雨を作ったという事です。 当初は 女性向けメニューでしたが今では サラリーマンや家族連れなど幅広い層に支持されています続いては この方に登場して頂きましょう乾物料理が得意な奥薗さんの手にかかれば奥薗さん 大丈夫？春雨の味付けに ソース果たして合うんでしょうか？まずは 春雨をゆでて もどししっかりと水気を切っておきます。 もし 春雨が固まってしまったらお酒を入れればほ～らほぐれやすくなるんです味付けは ウスターソースそして 少量のみりん。
日本も サツマイモのでんぷんとジャガイモのでんぷん ２種を混ぜて独特な春雨というものを作り上げたというアイデア商品になりますかね。 ５年前に 地元のオモチャ屋さんや飲食店のオーナーが集まってこの日は 地元のイベントに向けて茶わん蒸しに入れる春雨の長さを決めるための試作品作り長さを決める？確かに 長すぎても ちょっとな。