「越前がに」と名乗れるのは福井県で水揚げしたズワイガニだけなんです。 船長さん 急旋回でございます！この ダイヤモンドの形にかに漁の秘密があるんですって！さあ カニが掛かってる 掛かってる！今日は 北陸の冬のごちそううまみが ぎゅっと詰まった越前がにを ご紹介します。 福井県で水揚げされると越前がにと名付けられて一般的には オスのズワイガニの事を言うんですけど地域団体商標では オスもメスも越前がにと呼ぶんです。 福井県であげられたらオスもメスも 越前がにと。
漁師歴 ２０年の…３代続く 漁師の家に生まれ６年前から船長を務めていますへ～めちゃくちゃ大変。 小林さんは 港から２時間半ほどの沖を目指します。 カニが生息する 海底の水温と同じにする事でカニの鮮度を保つのです小林さんが 港に戻ったのは…越前がにの証しである黄色いタグをつけたらいよいよ 競りへところが 小林さんはこの日 極が なんと３匹も！エイ！って俺も参加したくなっちゃった。
小林さんの娘 緋菜さんにも手伝ってもらい３人がかりで 大根一本をまるっと すりおろします。 大間さんならではの食べ方もありますか？セイコの丼というのがよく出ていまして資源保護のためですね。 そういう魅力を 子供たちにも知ってもらおうという事で福井県では 中学校の授業給食にセイコガニが 一人１匹ずつ配られるんですよ。 福井県 全部の？公立中学校に。 一回も 俺の小学校は出た事ないよセイコガニは。 そうやって 地元に誇りを持って福井県の越前がにをＰＲしてほしいという願いがあるんですよね。