指宿産の そらまめは大きくて 甘みがあってホクホクとした食感が特徴なんですよ。 この時期 指宿産が市場を ほぼ独占していると。 日本一の産地 指宿で そらまめのおいしさの秘密 探ってきました。 訪ねたのは薩摩半島の最南端開聞岳の北東に広がる指宿市です。 天野さん ご存じでしたか？見て下さい この大きさ！ほんとに大きくて びっくり！更に甘みがあってホクホクした食感が魅力ですこれは 茎の先端にある「芯」という部分。
豆の重さでさやが下向きになるといよいよ収穫です。 シンプルに 塩ゆでにして頂きます仕事終わりのお酒のあてに欠かさないという 西山さん。 うわ～ この形が かわいい事！おいしい！さあ 今日の専門家鹿児島から来て頂きました。 そんな指宿のそらまめなんですけど収穫の時期が早いのが気になりますよね。 じつは指宿では 独自の栽培方法で収穫期 早めているんです。 収穫の時期はというと翌年の５月上旬以降。 でも収穫の時期 短いね。 収穫の時期は １１月末から。
薄皮をむいた生のそらまめと一緒に あるものを使います鹿児島ならではのアレを作ります。 「丸焼き」にした そらまめも焼き上がりました！じつは この丸焼き他にも おいしく食べられる所があるんですいや～ 本当に塩ゆで以外知らなかったけど いろいろある。 え ワタの所 食べる？日向夏以来の衝撃でした。 揚げると また違うんじゃないですか？絶妙のアクセントになってる。 タンパク質 ビタミンのほか カリウム 鉄銅なんかも含まれてて疲労回復とか 貧血予防にもなるんですよ。