それとご家庭で役立つワンポイントアドバイスをお聞きしていこうと思います。 田村さんのポリシーは田村家に伝わる食材の五味調和。 テレビをご覧の皆さん田村さんへの素朴な疑問料理に関する質問など、何でも結構ですよ。 これまでにこのコーナーにご出演くださったシェフの作ったお料理のレシピにつきましては番組のホームページに掲載してあります。 田村料理を作るときは頭の中でどういうものを作ったらいいのかイメージ、そしてシミュレーションするんですね。
本来一番だしは１回昆布を取り出してかつお節を入れて３０秒ほど火にかけるんですよね。 調味料を作るという工程なんですね。 あまり煮えたぎってるとだめじゃん？もうちょっとやっていて大丈夫ですよ。 笑い声近い？別に昔、つきあっていたわけじゃないから、大丈夫。 純ちゃんがリクエストしたからあるかもしれない。 後ろに十文字を入れて表面は普通に包丁を入れるだけでいいんですよ。 本当はキッチンペーパーがあるといいんだけどもういいや。 その間に合わせ調味料を作っていきます。 このキャベツ、紫キャベツだったっけ？みたいな。
笑い声あれもちょっとね宗教がかっているので落としぶたというのは蒸気を逃がさないためにやるので穴が開いてると対流ができないんですよ。 船越何が出来上がるんでしょうね。 船越ラップです、どうぞ。 イチャイチャしているうちに田村さん、時間がなくなります。 船越さん、すいません、これこしといてもらっていいですか。 船越というぐらいですからこすのは得意です。 美保キャベツがしんなりしてきたドレッシングで。 むいて半分にしてちょっと割って包丁を入れてぐしゃぐしゃにしてからサクサクやる。 阿部先ほどのですね。
さっきの話の続きなんですけれど新たまねぎを半分にするじゃない？半分にして切り込み入れるじゃない？そうすると危ないでしょう？危ないから絶対にそういうことをしないで最初から縦に切り込み入れていく。 阿部結構出ますね。 かき回しますか？フライパンはかき回さなくていいです。 フライパン汁をかけながらね。 でも、もう少しいいじゃない？フライパンは照り焼きのようにするのね。 照り照りしてきたよ、フライパン。 フライパンはもう仕上がってるね、ほぼ。 私、オーブンレンジを買ったばかりだから、これやりたい。