まずは…静岡 伊豆産のワサビは一味違います。 すごい １本 ２，０００円！さあ ここ伊豆市の筏場地区というこのワサビ田が特に密集している地域なんでず～っと奥まで ワサビ田が。 この水が下流のワサビに つかないよう面白い工夫をしているんですけどすいません ちょっと一本 取って頂いてもいいですか？濁っちゃうと駄目なんだ。 こちら ワサビ農家の塩谷典史さんです。 せっかくなら伊豆のワサビのおいしさを最大限に引き出したい！という事で すり方のポイントをご紹介しましょう。
ワサビの特徴を把握しておいしいワサビ 召し上がって下さい。 という事で ワサビをたっぷり使った料理を ご紹介。 ジャン！まず最初の料理というのが 鍋！すったワサビを入れる ワサビ鍋。 甘み 引き出してくれるし今 口の中がワサビの風味で いっぱいですごい清涼感がある。 ワサビ オン ワサビって感じ？じゃあ これ ちょっと頂きますね。 ワサビというのは細胞が破壊される時に辛みの成分が出てくるという事で。 おいしい！ 何か 大根の…薄い大根載せた感じの食感で冷凍すればなんと 保存もできるそうです。
目の前が海なんですけども静岡市の久能と呼ばれる地区です。 どんなふうに生えてるんだろう？暖かい！ 暑い！もともと 葉しょうがっていうのは熱帯アジア原産でこういう高温多湿の環境で育てるんだそうですよ。 こちらで 収穫作業をやってらっしゃいます。 早速 収穫作業を見せて頂いてよろしいですか？スタッフやってるんですけども…。 私 ２つの葉しょうがを手にしておりますがちょっと向かって右側はヒョロッとしてます。 迷ってらっしゃいましたけどヒョロッとした方がおいしいんですよ。