へえ～！印象 どうですか？ タイカレー。 ほら １０代の時からタイカレー。 １０代の頃からタイカレー いってる…。 肉や緑の野菜をココナツミルクで煮たカレーで本場のものは とても辛いそう。 ココナツミルク。 妻が タイカレーを作る。 何か買ってきますか？ 今日はタイカレーにしようっていう時に。 で 今日はタイカレーにしようっていう時は…。 タイカレーペーストを知らないと。 実は タイカレーはこのようなペーストがもとになって作られています。 ハッタイカンさんは タイ北部出身。
カレーペーストのもととなるこれらの食材は「フレッシュスパイス」と呼ばれています。 タイ直送のフレッシュスパイスをふんだんに使ったこちらのグリーンカレー。 あれが その…潰す事で香りが引き立つフレッシュスパイス。 フレッシュスパイスと独特の調味料で作られる用意するフレッシュスパイスは今や おなじみの…パクチーの方から紹介をしたいと思うんですけれどもパクチー嫌いな人 結構多いでしょ。 そう イタリア料理でおなじみスイートバジルを今回は使いましょう。
エビの発酵調味料ですねカピはね。 で 実は エビの発酵調味料…あの カピのおいしさとかなり近い味が出るのが日本のスーパーで売ってるものだとこの イカの塩辛なんです。 やわらかいフレッシュスパイスからミキサーに入れていきます。 カレーロードが出来たらココナツミルクを入れましょう。 ココナツミルク入れて 具を入れて火いれていけばもう 出来ちゃいますから。 ラブリさんが突然 自家製のグリーンカレーペーストを作り始めたらね。 なりますよね！タイでは 最後にナンプラーで味を調えるのですが水野式グリーンカレーは…。