取れたては 味付けいらず！そのまま素焼きです！三重県志摩市の あわびのおいしさの秘密に迫ります！画の力が すごい！ こんなにテンション上がって いいんでしょうか。 お～！リアス海岸で岩礁が多い 志摩の海はあわびのエサとなるアラメやカジメが よく育ちます！あわびは 海藻に含まれるグルタミン酸などの うまみ成分を蓄えるんです。
竹内さんは実際に 海女さんと一緒に潜って海女さんは 高齢化が進んでいるんですけれども私なんか まだまだひよっこ扱い。 よその県では 玉網を使ったり鉤を使って取るという事があるんですけれども三重県では海女さんが潜ってすごい いっぱい森海藻たちの。
こちらは疲労回復に効果があります。 そして 肝に含まれるジメチルサルファイドという成分。 タウリンなんですね。 タウリンは 疲労回復などに効果があると言われている成分でタウリンは 魚介類の中ではトップクラスの含有量です。 妊婦さんの場合 生で食べるの心配される方 いるかもしれませんがタウリンは 加熱しても壊れないという事なので 安心して。 こういう 味はもちろん 栄養も豊富な あわびなんですけれども近年 漁獲量 全国的に減少しています。