今作りたい作ってあげたいお料理今月はいかがでしょうか？そうですよねまさにね 夏野菜がおいしそうっておっしゃってる。 もうね ７月に入ったらねうまい おいしいという事がね太陽のおいしさがあるのが夏野菜ですね。 手前に見えてんのがねもう 夏野菜のスープいわゆるミネストローネスープというやつですね。 もう 夏野菜とね もう 牛ヒレ肉もう ほんとに一つのお皿にのってねこんなん 皆さん食べた事ない思いますけども。 ですから 「にんじんサラダ」の酸味とレモンの酸味とねそうですか。
もうほんとにたっぷりのね夏野菜。 刻んでんの３本分いうたら相当に辛くなりますからあっ 今日は水って今おっしゃいましたよね。 スープっていうたら何となくスープかな…スープストックを入れないと駄目かなと思う人があるようですからでもね もう こういったミネストローネとかはねもうスープストックいう事じゃなくってもう まさにね 夏野菜のもう 今の時期いうのはねじゃあ今日はもう水とそれから野菜の水で。
いや 初めて見ますこういうお料理。 これね 今 あの…いわゆる水と油が分離した状態ですけどもこれがね アクを取って強火で煮立てますとあっ こうして ほら…。 乳化って分かります？あの～ よくね えっと…スパゲッティを作る時に…こうワーッと。 よく レモン搾りでこうね ギュッと半割りにしてから搾る事あるじゃないですか。 お料理って楽しいですね。 お料理やっぱり楽しくないとね。 お料理 楽しいです。 いや 時々料理しなくても言ってます。
そしてね 最初からもう ３時間後に食べよういうて煮込むのやったら５分か６分ぐらいしたらもう 火 止めて 蓋しといたら合計で １０分ぐらい煮込んだという事と同じ事になりますのでそれでも結構ですね。 今はね これ ちょうど１０分間 煮込んだっていうようなタイミングにしてます。 「フィッセル」ってこの ひもの事 言うんですよ。 「ブッファラ フィッセル」とかねそういう言い方をしてまあ レストランの…高級レストランで出てくるような昔 あったと思いますわこういう お料理が。 マリオネットの操り人形のように。
これで あのねスープと…野菜いっぱいのスープと共にお肉料理を楽しもうという事ですね。 ねっ でも 野菜スープでしょいつもの野菜スープの実で作ってるんですよ。 「ボイルドビーフのミネストローネ」牛肉は両面にしっかり塩・こしょうします。