さあ 今日の主役は静岡 清水自慢のマグロです。 まあ 私だけではなくここ 静岡の方はとにかく マグロが大好きなんです。 静岡市のマグロの年間購入量は全国１位なんですね。 そんな食通の方でも うなるマグロが集まるのがこの清水なんですね。 ミナミマグロ それから メバチマグロホンマグロと マグロにもいろんな種類があるんですね。 ご主人 味わいの違いミナミマグロとメバチマグロは？メバチマグロは とても食べやすい中トロぐらいの魚です。 その清水港は遠洋マグロの水揚げ基地として発展してきました。
世界各地のマグロが集まっている場所なんです。 じゃ 世界のマグロが頂けるっていう訳ですよね。 そしてこちらのお店なんですけれども世界のマグロがそろっているんです。 世界のマグロ。 マグロのパッケージのこちらにいっても地中海のマルタ島の…。 地中海だけではなくってこちら太平洋 メキシコ産っていうのもありますね。 はい 太平洋のもあるし地中海でも いろんな所から取れているという事でまさに 世界の海から集まったマグロをここで選べる…。
はい こちら地中海産。 太平洋産地中海産。 先に食べた方は…太平洋産の大トロの方はすごく歯応えがありますね。 そして 地中海の大トロの方はすごくトロッとやわらかい歯応えで四角い建物 分かりますか？うん。 はい この四角い建物がマグロを保管する冷凍庫なんですよ。 そうなんですねこの辺りは二十数軒の冷凍庫関係の倉庫が立ち並んでいまして通称 冷たい蔵冷蔵庫団地といわれているんですね。 実はですね脂の乗りをチェックしながら手際よくですね仕分けしているんですね。