食べ終わったあとも…このクルマエビを取っているのが漁師歴５５年の…山から豊富な栄養を運びます。 これが 取れたてのクルマエビ！尾っぽが すごくきれいでしま模様も くっきりそこで 同乗している妻のヨシ子さんが細心の注意を払ってエビを 網から外すんです直美さん 天然のクルマエビどこが一番魅力？このプリプリさとさ…それから もう食べたくて 今口が もつれちゃいましたよね。 さあ このクルマエビをさらにおいしくする食材も 選んで頂きました。
まずは りゅうたさんにニガウリとエビを使った料理 お願いします。 これは 少しずつ？やっぱ最初水全部入れちゃうと潰しづらくなるんですよ 今度。 ここに 先ほどのニガウリをざっと入れてもらって。 えっ スープの中に？これは なぜニガウリなんですか？やっぱね エビの濃厚な味とニガウリの苦み 爽やかな苦みとすごい合うんですよね。
イカとか魚介にかけても 全部大丈夫。 まずは こちらの豚肉！沖縄育ちの…特徴は リッチな脂。 この脂 火を通してもくどくなく すっきり！口に入れると 溶け出します沖縄本島北部にある今帰仁村豊かな自然に囲まれた地域です高田さんの豚は 昔から沖縄で育てられてきた品種。 この特製のエサを 朝晩２回およそ半年 与え続けます脂がよくのった ロースのソテーですもう一つ ２人が選んだのは長さ４０センチもある…松山長ナスの やわらかさのヒミツ枝や葉の管理にあります。