日本のテレビ史、映画史にさん然と輝くスターそんな彼をいちばんそばで見ていたのが付き人として支え続けた松崎雅臣、後の小松政夫。 陸上といいますとついこの間あのニュースがありましたでしょう？１００ｍ９秒、あの快挙桐生選手ですね。 「ＮＨＫ紅白歌合戦」にお出になったときにお渡ししたトロフィーなんです。 日本一の男シリーズクレイジー・キャッツの皆さんが出ていらっしゃる映画もあります。 藤元ステージでクレイジー・キャッツのメンバーが着ているジャケットですね。
スターシェフはフレンチの上柿元勝さんです。 上柿元さんは１９５０年鹿児島のご出身です。 帰国後は神戸アラン・シャペルで総料理長を１０年間務め上げました。 その後、長崎でホテルの総料理長と総支配人を兼任。 現在は長崎や鹿児島など九州を中心にフレンチレストランなどをプロデュースしています。 上柿元さんの料理に対するポリシーをご紹介しましょう。 そんな上柿元さんのスペシャリティーをご紹介します。
葉っぱはきょうは生放送中に家庭にある食材で料理を作っていただきます。 冷蔵庫に入っている食材です。 大体ご家庭にというかスーパーで買えるような食材ばかりです。 全部使ったら番組が終わってしまいます。 きょうは２人前とか４人前とか少なければいいんですけれど大きいバットに入れて大人数を作る場合には大きいバットに入れて塩をするときれいに落ちていきますよね。 きょうは２人前ですから残りは冷蔵庫にしまっておいてください。 オリーブオイルがあればオリーブオイルをくれますか。 オリーブオイルはありますよ。
美保これ何？上柿元皮むき器です。 本来トマトはセミドライ甘みを出すためにグルタミン酸が高くなって甘くなるんですけれどもバターをスプーンはなかった？あった。 それと船越さんはですねワインビネガーを探してください。 ワインビネガーは白と赤がありますけどどちらにしましょうか。 上柿元料理店で香りが大事なんですよ、香りを大切にせんばいかんとですよ。 美保飲む？上柿元飲むんじゃないですよ。 美保パンはバゲット切っちゃう？時間があったら今にんにくを塗ってもよかよ。
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