多忙な日々を送る中家族のために毎日欠かさずキッチンに立ってきました。 いつもの食卓がワンランクアップします。 まあ そんな中今日は？今日はですね 「肉じゃが」です。 今日のメニューは秋においしいじゃがいもとさつまいもを使った２品です。 ただやっぱり食材はちょっと頑張ろうねと少ない分。 家庭料理かな？そうですね。 それが駄目なの？いや 私 個人的にはちょっと それはどうかなと思ってるんですけど。 だけど その方がおいしいんでしょ？とは 個人的には思ってるんです。
まあ 落としぶたのない方はペーパーありますよね？クッキングペーパーああいうのでも いいですよ。 まだいかない？最後。 最後？高級だから。 アハハッ そういう事？メインディッシュだから煮込まないんですよ。 煮汁が全体によくなじむまで煮込みます。 さあそろそろちょっとチェックしましょうか？どんな感じでしょう？あっ いいです いいです。 大体１０分１１分ぐらいかな？今日は。 あっ 入れちゃいます？で これをすいません今日は メインなので広げます。 牛肉は一番最後に入れます。
さつまいもと これ塩昆布のご飯なんです。 そいで 今日 ちょっと お酒を入れて 風味を出したいのでお酒 まず入れてで 同量なので２カップ入れます。 ただ この昆布をですね買った時にさつまいもの甘みを引き出す事ができます。 普通のあの炊飯器…。 炊飯器でもできます。 あっ 塩昆布は入れないのね。 強火で何分ほど？え～っと沸騰するまで待って下さい。 この塩昆布ってアイデアも面白いね。 塩昆布はね 案外 使いますね。 …の味 昆布なのでちょっと おだしじゃないですか。 そして昆布を入れます。
彩りもきれいなホックホクのさつまいも。 秋の味覚たっぷりの炊き込みご飯の完成です。 今日は日本酒頂きます。 「肉じゃが」なのに日本酒…。 最初にね味見した時はものすごい甘かったです。 だけど肉を入れる事でバランスがとれるね 一気に。 だから最初に辛くしちゃうとあんまりおいしくない気がしますね。 この甘さとこの塩の加減のバランスで。 さつまいもと塩昆布この相性もまたすばらしいですね。 それでは…たまねぎはバラバラにならないように根元を付けたまま切ります。 コクのある味に仕上げるポイントが煮る前に炒める事。