たいのアラ炊きにかつおのたたき魚介料理がパパッと作れるとシンプルで手軽なレシピを１年にわたってシリーズでご紹介します♪～大原さ～ん新米が出てきてご飯っておいしいですよね～。 ケチャップの甘みと酸味でさばのくせが和らいでお魚が苦手な お子さんでもね多分 おいしく召し上がって下さると思いますよ。 大体 半分 ぐらいまでがしっかりした骨がありますので触って頂いてもう なくなれば大丈夫ですので。
じゃあ これが今回の処理のしかたですけども骨抜きがない ご家庭なんかもあるじゃないですか。 お塩で あの 水分とそれから くせもね 一緒にその無駄な水分と一緒に出ますのでうまみが キュッと凝縮されておいしくなりますのでこれは 是非なさって下さい。 ちょっと ツヤツヤッとしてるのはこの水分になるかなと思いますけどもこれは余分な分なのでちょっと拭き取りますね。
さあ 続いては…塩をして水けを取ったら今度は小麦粉。 で 小麦粉を全体に うっすらとねまぶして頂きます。 小麦粉はどういう仕事をしてくれるんですか？小麦粉をつけると 後で味がねやっぱり粉ついてる分からみやすくなるんですね はい。 こちら フライパンの方にはごま油が入ってますね。 じゃあ これ ええと～皮に切り目を入れたのは縦半分に… 縦っていうか横 この半分に切って４等分の形にして頂くわけですね。 私さばを焼く時フライパンで焼くとくっついてしまう事があったんですけどくっつかないですね。
さばにケチャップ。 両面に焼き色がついたらさばを取り出してそこに同じように フライパンに具材 入れるんですけれどもたまねぎは７ｍｍ幅の薄切りピーマンは縦半分に切って種とワタを取って横に １．５ｃｍ幅に切って下さい。 しんなりしてきたらここでトマトケチャップの登場なんですね。 トマトケチャップを入れますとね ケチャップの甘酸っぱさっていいますかそういったものがさばのくせを和らげて食べやすくしてくれるんですね。 ケチャップはこう野菜に先に味付けをする形で入れるんですね？そうなんです。
今日は これを フードプロセッサーにかけていきたいと思いますね～。 でも まあ 今日は せっかくですし便利なように こうしてえ～ フードプロセッサーに入れましてこちらの方に調味料をね加えていきたいと思います。 おだしも たっぷり頂けて お魚をおいしく召し上がって頂くのにすごくいい お料理法だなと思いますね。 あの～ さばっていいますと青魚をね食べさせたいな子供にと思う時によく買うんですけれど塩焼きかみそ煮かというのが多かったんですけれどもほんとにいろいろなバリエーションで使えるんですね～。