で 気高町では主にこの根しょうがを出荷していると。 産地として有名なのは 高知県で国内出荷量の４割を占めているんです。 一方 鳥取市気高町 生産量それほど多くはないんですが栽培の歴史が長くて味もいいという事で知る人ぞ知るしょうがなんですね。 鳥取市の中心部から 車でおよそ３０分の 気高町。 父親の代からしょうがを栽培している…年間およそ２トンを生産しているベテラン農家です早速 抜いて見せてもらうと…地下茎は次々に増え大きな かたまりになるんです村上さんも一口はい。
去年埋めた しょうがを見せてもらいましたあ～すごい！黄金色というか…表面に皮が出来 おなじみのしょうがになっていましたこの穴は ４０年以上前村上さんのお父さんが仲間と一緒に掘ったもの。 作ってくれたのは…スライスした しょうがに衣をつけて揚げた…次は しょうがのすりおろしをたっぷりからめた 鯛のお刺身いただきます。 日本海に 気高町は面しているので海の幸が豊富で今 ボーッとされてましたけど。 なかなか他にはない保存方法だと思います。 しょうがに優しい保存方法。
搾り汁に たっぷりの砂糖を入れて煮詰めて蜜を作りますこれを せんべいに塗って乾燥させれば出来上がり。 鍋に 砂糖やしょうゆ 酒などの調味料を入れたら水分を絞った しょうがを入れて１時間ほど煮込みますこの つくだ煮をお裾分けしているそうなんですねいいな～。 あっ メチャメチャうまい！メチャメチャうまい！これ シンプルに しょうゆとお砂糖と？薄くスライスして２回 まず湯がくんですね。