そのふるさとは 世界自然遺産白神山地に抱かれた秋田県藤里町。 という事で行ってきました秋田県藤里町。 おいしいのはもちろんなんですが食物繊維もたっぷりで生活習慣病の予防や便秘の解消にもいいそうなんです。 うわっ すごい！大変 やばい！こちらが 天然まいたけの見事な茎通常は 広葉樹が生い茂る山奥に自生するためめったに とる事はできませんわ～ すご〜い。
収穫のサインは まいたけの…薄い茶色になった時が香りが強く出て茎も肉厚な時だといいますこの切り方 どうですか？結構うまい。 より天然ものに近づけようという事で白神山系のミズナラの木を利用してそして流れ出てくる水を利用してより天然ものに近い環境で育ててこういった まいたけを作ってるっていう事なんですね。 でも あんなかたまりで正直 見なくてスーパーとかだと 結構薄くパックになってますよね。
あと もう一つ 購入されてからそのまま料理に使うんじゃなく一度 直接日光にお日様に当てる事によって。 １０分でも２０分でも お日様に当ててから 料理に使うと。 まいたけ料理にかけては誰にも負けないという女性たち。 秋田の郷土料理ですね鍋の命 スープは比内地鶏を１時間ほどじっくり煮込んで取ったもの。 この違いというのは 実はきのこの持ってる うまみの成分それで もっと熱い６０℃とか７０℃ぐらいが５０℃以上になったら湯気が見えてきたら投入するというのがおいしく頂けるポイント。