講師はカレー研究家の水野仁輔さん。 島津カレー研究家の水野仁輔さんにもお越しいただきました。 水野さんがカレーの魅力に目覚めたきっかけはどんなことだったんですか？水野小学校１年生のときに家族で行ったカレー屋さんがあってそこで好きになっちゃったのがきっかけなんですけど３５年以上前ですからそれからずっと、カレーの森をさまよい続けています。 島津今日は市販のカレールーを使って家庭でも簡単に、しかも本格的に水野式おいしいカレーをこれから教えていただきます。
水野実際にほぐしたたまねぎを炒めていくんですけどもサラダ油をひいて、火にかけます。 船越まるでステーキを焼くかのように？水野こんがりしたらひっくり返すイメージです。 美保一生懸命やっている姿を見せたいときがあるよね。 当時、脱脂粉乳と小麦粉が相当余っちゃったから小麦粉を入れて炒めてカレーとかシチューみたいなものを作ってあれはすごく人気ありましたよね。 船越給食の好きなメニューナンバーワンは、必ずカレー。
船越どういうことですか？水野意外だと思う方が多いと思うんですが隠し味ってルーが入って鍋の中がカレーになってからいろんなものを入れて調整していきますよね。 水野煮込むときは弱火にしてここからフタをして煮込んでいくんですがなんで隠し味を先に入れないといけないか。 水野煮込んでいる間に水野式スパイスを紹介したいと思います。 水野水野式スパイスのラインアップです。 美保カルダモン！水野カルダモンというのはスパイスの女王です。
どれくらいかけるといいですか？水野１０秒ぐらいで十分です。 水野それぞれ粉で売っていますのでシナモンが小さじ１クローブが小さじ１カルダモンだけ大さじ１くらいで混ぜ合わせるといいと。 水野大体、スパイスというのは２年くらいに賞味期限が設定されてるんですけど冷暗所であんまり湿度の高くないところに保存すれば船越スープとしてもおいしそうなスープができた感じがする。 水野まさにそのとおりで味見していただいて…。 水野まさに、そうで。 島津スープの出来にこだわるのが水野式ですね。 量は？水野両方です。
水野最後の１個はどうします？船越入れます！水野でも、だんだん茶色い色がカレールーを入れたあとはそんなに長く煮込む必要はないです。 船越質問！チョコレートを入れるのはどのタイミングですか？水野煮込む前です。 水野これは、言ったらね水野式スパイスと似たような役割があるので。 この状態は先ほどの水野式スパイスが入っているのでこれまた、船越さん香りを僕が送りますから。 水野水野式おいしいカレーの完成です。 島津これで先ほど番組の最初に皆さんに食べていただいた水野式おいしいカレーが出来上がりました。
船越ペーストにした場合はどのくらい保存期間ありますか？水野冷凍すると１か月ぐらいは大丈夫です。 水野人によっては大丈夫です。 よく市販のカレールーを２種類混ぜて使うとこくが出ると聞きますが本当はどうなんですか？水野ひと言でいうと好みの問題ですね。 島津ここで、カレー研究家水野さんのそのカレー好きぶりが分かる写真があるんです。 これ、なんですか？水野レトルトカレーのパッケージです。 水野僕、２０００種類以上持ってますけどでも、実際レトルトカレーって今すごく多く販売されていて。
久保さん、クリスマスまでもう、あといくつ寝るとですけどクリスマスっぽいですね。 久保館内はクリスマスの装飾がされています。 クリスマスを前にといいますが冬場のお客さんの数はどうですか。 こんなふうに美保さんクラゲと一緒に写真が撮れるそうですがいかがですか？美保コスプレも貸してくれて？稲塚ここに、かかっています。 カラフルですけどこれは、いつもこんなふうにカラフルなんですか？久保いつも色鮮やかなお魚たちが泳いでいます。 稲塚袋には何が入っていますか？久保ないしょです。