あさイチ「スゴ技Q ふだんの料理が大変身!“日本酒”使いこなし術」

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この番組のまとめ

有働ほぼ毎週火曜日は副島君とお伝えする「スゴ技Q」です。 日本酒はスイーツでも大活躍します。 今回、これを壁紙に…全部日本酒を使っています。 日本酒は好きなんですけれど料理では全然使ったことはありません。 そのほうが日本酒のうまみだけでなくかつお節や昆布のうまみも引き立てるんです。 副島イノッチさん秦さんチーム峯村さん、大正解です。 峯村日本酒の香りがしますよ。 副島アルコールが残っていると思いますけれど鈴木さんのいり酒のポイントです。

例えば、保存しておいた料理や総菜を温め直したときこんな経験ありませんか?教えてくれるのは日本酒料理の達人こばたてるみさん。 これらの嫌なにおいすべて日本酒に含まれるアルコールが吸い取り消し去ってくれるんです。 食品の気になるにおいは日本酒に含まれるアルコールに溶けやすい性質があります。 その日本酒を振るタイミングからクイズです。 においが気になる冷凍食材やお肉やお魚などの料理を温め直すとき日本酒を、いつ振りかければよいでしょうか。 赤・日本酒が食材の中までしみこむ前のレンジにかける直前。

においが気になるほかの料理も日本酒を振り5分置いてからチンするだけ。 日本酒を振りかけてから温めていただきますと食感がふっくらと仕上がります。 こばた天ぷらや揚げ物類から揚げやフライなんか揚げ物類は日本酒を振りかけていただくとカリっとして。 こばたポイントとしてはすばやく、時間を置かずに日本酒を振りかけていただいたらそのままラップをかけずに時間を置かずに電子レンジで加熱していただくのがカリっと仕上げるコツになります。 続いては日本酒を造っているプロおすすめの料理が登場します。

こちらは首都高速道路・中央環状線の山手トンネルで撮影された画像です。 中央環状線の西新宿ジャンクションでは昨夜7時半ごろ、地下の山手トンネルから4号新宿線に進もうとした車が道路の積雪で坂を登れなくなり立往生しました。 きょう午前0時過ぎに投稿された写真にはトンネルの中でバスの乗務員や乗客とみられる人が車外に出て話し合っているような様子山手トンネルは全長18.2キロと道路トンネルとしては日本一長いトンネルです。

首都圏各地の高速道路は黒色で示した区間が通行止めとなっていますと中央環状線は内回りが全線で、外回りが大井ジャンクションと江北ジャンクションの間で通行止めとなっています。 また、上空にこの冬いちばんの強い寒気が流れ込み冬型の気圧配置が強まるため北日本東北と近畿北部、長野県、岐阜県で50センチ、北海道で40センチなどと予想されています。 予想される最大瞬間風速見ますと北海道や東北、北陸、近畿の北部、雪を伴って瞬間的に35メートルの猛吹雪となるおそれがあります。

日本酒を煮詰めた鍋つゆですけれど水炊きとか湯豆腐なんかも北井それは1だけどね。 有働焼酎だったらしょうちゅうだったんですか?井ノ原日本酒ということで利き酒師になったんですか?北井お酒が好きだったので勉強しようやということで。 ただし、飲む日本酒の代わりに料理酒を使う場合は塩けが強くなるためレシピよりも塩やしょうゆの量を少なめに入れるのがポイント。 北井続きましてはですね料理に使う日本酒、選ぶならどんなものがいいんですか?ということですね。

北井大器晩成型のものもありますけど基本的には1週間です。 有働きょうテレビをご覧の皆さんで古原靖久です。 こちら、僕が行ったのは2日目は福島県の鮫川村です。 ということで早速一番人気のジャージープリンをいただくことにしました!いいですか?じゃあちょっとこのジャージー牛乳プリン…めっちゃおいしい、これ!鮫川村で生まれ育った青戸さんは高校卒業後、郡山で2年間パティシエの専門学校に通いました。 鮫川村でも特に山奥にあるこの牧場。 鮫川村のすてきなピカピカを見つけました。

古原お二人が頑張ってらして、僕より年下なんですよ。 近藤おいしい!古原僕もうれしいです。 ビール、日本酒、ウイスキーの横に出ているホットミルクがめちゃくちゃ人気で古原行ってほしいです鮫川村に。 東京からだと4時間ぐらい古原プリンでみんなおいしそうな顔をしてたからいいかなと思って。 駒村ゲストのお二人近藤さんはお料理はされるんですか?駒村きょうも簡単にできる料理です。 枝元油揚げなんですけれどもちょっと食べ応えがあるように大きく切っておきました。 枝元こんなふうにかぶは最初に油揚げを煮ておこうと思ったんだ。

子どもたちとか気をつけて枝元白いシャツだしすみません…。 でもきれいにしておいたほうがいいんですか?枝元大丈夫です。 枝元長さをやったり茎が太かったら一緒に揚がるように縦半分に切ったりします。 枝元飲みながらでもいいんですけど飲み残しのビール3日前ぐらいでも大丈夫。 枝元それもなかったら氷水冷たい水でやったら大丈夫です。 枝元大好きであとは小松菜の根っこちょっと残ったらかぶの上のところとかを峯村せり、おだしの香りが。